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幸福好農 / 黃錫明

種植作物 / 有機蔬菜

種植技術 / 有機農耕

黃大哥與弟弟共同種植有機蔬菜,堅持用最自然的方法,即使工序步驟繁多,需要仰賴人力,但為了健康蔬菜的品質,黃大哥自始自終都堅持不用化學肥料及農藥,他總說「天給我們吃什麼,我們就吃什麼。好客且健談的黃大哥一看見我們到達,隨即泡上一杯好茶請我們喝,逗趣的他也告訴了我們很多趣事,讓大家在恬靜的午後擁有了最真實自在的席間故事。

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有機蔬菜因為不能噴灑除草藥,所以再摘種前多了一道工序,需先將種子灑種在培芽盤上,待開出苗後在一株一株的分到每一小格,待他們長到一定的成熟度再轉種到田間,這是避免蔬菜種子還沒長大時,雜草已比菜高,會破壞蔬菜的成長。

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高麗菜的幼苗也需要長到一定高度才能種植稻田裡,因為不用除草劑,如少了這個工序,高麗菜還沒長大就會淹沒在草叢間。

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注意黃大哥的褲管,黃大哥逗趣的說每條長褲他都自己裁減成9分,我們以為他是趕流行,原來是因為晨間的露水多,因此9分褲管可提高工作效率,避免褲管因沾滿露水而黏著泥土,原來時尚就在這可愛的小地方。

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在農民家的風味就是自然與人情,看似簡單用清水川燙的花椰菜,道出農村最甜美的好滋味。

 

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好食代

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